【霧の朝】丹波黒大豆ジャム

丹波篠山市産の「丹波黒大豆」や「丹波大納言小豆」を使用し、昔から親しまれてきた丹波の味を現代の食卓でも楽しめるよう素材と向き合い丁寧に加工したジャムシリーズです。

兵庫県丹波篠山市産 「丹波黒大豆」を柔らかく炊き上げた後、粒を潰しすぎないようにペースト状にしました。
丹波黒大豆そのものの味と食感を楽しみながらお召し上がりいただけます。
昔から親しまれてきた丹波黒大豆の味わいを現代の食卓でも楽しめる黒豆ジャムです

着色料・香料・保存料・増粘剤などの添加物は一切使用せず、素材の持つ風味や味、食感を活かし、甘さも控えめに仕上げました。

霧の朝について
風土とともに、人々とともに。「霧の朝」は風土を形成する農漁業や文化を見つめ、伴走していくブランドです。兵庫県と京都府にまたがる丹波地方を中心に育てられてきた「丹波黒大豆」や「丹波大納言小豆」を使用した無添加ジャム。杉樽仕込みで発酵の力を活かした老舗醤油蔵の醤油をベースにした野菜ソース、お菓子やお茶など伝統と確かな技術、土地の風土が醸成した味をできるだけ素直に現代の生活にも合うように提案しています。

▼ジャムシリーズ他ラインナップはこちら 
丹波大納言小豆と竹炭塩ジャム
丹波黒大豆きなことミルクジャム

【おすすめレシピ】

黒豆ほうじ茶蒸しパン 〈材料（直径約6cmの耐熱カップ4個分）〉
ジャム（丹波黒大豆）50g
薄力粉 100g ほうじ茶の茶葉（ティーバッグ）大さじ1 ベーキングパウダー 5g
A＝＜きび砂糖25g、調整豆乳80g、油大さじ2＞

〈作り方〉
①ボウルにジャム、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
②ふるった薄力粉、ほうじ茶、ベーキングパウダーを加え、全体が滑らかになるように混ぜる。
③耐熱カップにグラシンカップを重ね、②を等分に入れてジャムの黒豆（分量外）を散らす。
④蒸し器に入れ、中強火で約12分蒸す。 

黒豆バター 〈材料（作りやすい分量）〉
ジャム（丹波黒大豆）30g
バター 100g
ラム酒 小さじ2

〈作り方〉
①ボウルに室温に戻したバターを入れて練る。
②①にジャム、ラム酒を加えてよく混ぜ合わせる。
③ラップに包んでお好みの形に整え、冷蔵庫で冷やし固める。