2023年 12月 19日
塩昆布と梅の紅白漬け丼
塩昆布と梅の紅白漬け丼
おめでたいハレの日に、食卓を彩る紅白漬け丼です。
塩昆布と梅というシンプルな味付けなのに、奥深い旨みが溢れる逸品です。
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塩昆布｜北海道 道南産 真昆布
材 料（２人前）
- ごはん 茶碗２杯分
- 刺身（マグロ、ホタテ、サーモンなど） 120ｇ
- （A）
塩こんぶ ３ｇ - 梅干し 1個
酒 大さじ1/2 - いくら 大さじ１
- 飾り用 大葉・海藻ミックス 適宜
作り方
- 梅干しはタネを取り出し、包丁で叩きボウルに入れ、残りの（A）を入れ混ぜる。
- 1cm角に切った刺身といくらを①に加えて和える。
（塩こんぶがしんなりしたらOKですが、冷蔵庫で30分ほど置くるとねっとりとした食感になります。） - 茶碗にごはんをよそい、水で戻した海藻と大葉をのせ、②をかける。
コーディネート案
色とりどりの鮮やかな食品を引き立てる黒の食器
 飯碗 S・Mサイズ |
 フラットリム プレート皿 |
 フラットリム プレート皿12cm |
 漆黒極細箸 ６角 【10年保証付】 |
 漆黒極細箸 ８角 【10年保証付】 |
 漆黒極細箸 6/8角ペア 【10年保証付】 |
 ブラックステンレス 箸置き |
 RoundBowl （S）Black |
 SlimBowl （S）Black |