伊賀焼 飯炊釜 3合 黒飴釉薬

羽釜を思わせる存在感と、温もりをたたえた佇まい。
春夏秋冬、食生活の基本となるごはんを炊くための、専用の土鍋です。

伊賀焼について
日本有数の陶器の産地・三重県伊賀。
土の質感を生かした伊賀焼は、熱をはらみやすく、煮炊きの道具に最適とされています。
職人の手仕事によって、一つひとつ丁寧に形作られています。

おいしさの秘密
・伊賀土の高い蓄熱性により、お米のデンプン質が糊化する温度を長く均一に保持。
・厚く丸みのある釜が米の対流を促し、ふっくらと炊き上げます。
・内蓋と外蓋の二重構造で蒸気を逃さず、自然な圧力を生み出します。
・火にかけてからの細かい火加減は不要。しっとり弾力あるごはんが、簡単に失敗なく炊きあがります。

使い始めに目止め（表面の小さな気泡をふさぐ手順）を行う、使い終わった直後に急冷しない、底を濡らしたまま火にかけないなど、ひび割れを防ぐいくつかの約束を守れば、土鍋は面倒な道具ではありません。手間ひまも味のうち。釜で炊くごはんのおいしさを、ぜひ日々の楽しみにお加えください。